El oficio del cuchillero – Día Perfecto, Canal 12

Jujy visitó la Fábrica de Cuchillos del Uruguay, una empresa fundada en 1930 que mantiene viva una tradición uruguaya y muy asociada a la vida del gaucho.

La cuchillería criolla es una tradición con muchos años, en este caso Miguel Lorenzi dirige la empresa que ya va por su tercera generación en el oficio y la fábrica. Aunque existen pequeños talleres, esta es la única fábrica del Uruguay donde se produce masivamente.

Para realizar un cuchillo se parte de un trozo de acero redondo y luego de ocho operaciones de forjado y martillado para darle la forma es que se llega a algo parecido a un cuchillo. El proceso total lleva cuatro días.

La fábrica está ubicada en pleno Sayago, en Garzón e Islas Canarias.